MADANINEWS.ID, JAKARTA – Pemerintah meningkatkan perhatian pada kualitas konsumsi jemaah haji Indonesia untuk musim haji 2026. Salah satu langkah yang ditempuh adalah menambah pasokan bumbu khas Nusantara yang akan dikirim ke Arab Saudi guna memastikan cita rasa makanan tetap sesuai dengan kebiasaan jemaah selama menjalankan ibadah.
Kementerian Haji dan Umrah menargetkan pengiriman sekitar 600 ton bumbu Nusantara untuk penyelenggaraan ibadah haji 1447 Hijriah/2026 Masehi. Jumlah tersebut lebih besar dibandingkan realisasi pada musim haji sebelumnya yang tercatat sekitar 475 ton.
Peningkatan Pasokan untuk Jaga Mutu Konsumsi
Menteri Haji dan Umrah RI Mohammad Irfan Yusuf menyatakan peningkatan volume bumbu dilakukan sebagai bagian dari upaya menghadirkan layanan konsumsi yang lebih baik bagi jemaah Indonesia.
“Tahun kemarin itu 400 ton lebih. Lita perkirakan tahun ini sekitar 600 ton,” ujar Irfan Yusuf di Jakarta, Kamis (8/1/2026).
Menurut Irfan, keberadaan bumbu khas Indonesia tidak hanya berkaitan dengan rasa makanan, tetapi juga berdampak langsung pada kondisi fisik dan kesehatan jemaah selama mengikuti seluruh rangkaian ibadah haji.
“Kita sadar bahwa makanan menjadi salah satu penunjang kesehatan para jemaah. Pelaksanaan ibadah haji memerlukan fisik yang kuat dan sehat, sehingga makanan sangat berpengaruh bagi jamaah kita,” katanya.
Gandeng Ahli Pangan hingga Sekolah Kuliner
Untuk menjaga kualitas rasa dan kandungan gizi, Kementerian Haji dan Umrah melibatkan berbagai pihak, termasuk perguruan tinggi di bidang ilmu pangan, sekolah perhotelan, serta lembaga kuliner.
“Semuanya dalam rangka memastikan bahwa pertama rasanya masuk, gizinya juga masuk. Insyaallah aman, karena kita sangat ketat dalam pengawasan dan memastikan itu,” ujar Irfan.
Ia menjelaskan, penilaian kelayakan makanan dilakukan secara menyeluruh, mulai dari jumlah porsi, gramasi, kualitas bahan baku, hingga kandungan gizi. Selain itu, sistem pengemasan dan penyimpanan bahan makanan di Arab Saudi juga menjadi fokus evaluasi.
Berdasarkan evaluasi penyelenggaraan haji tahun lalu, masih ditemukan bumbu yang rusak akibat kemasan dan sistem penyimpanan yang belum optimal. Temuan tersebut menjadi catatan penting untuk perbaikan pada pelaksanaan haji 2026.
“Kita pastikan tidak ada yang menggunakan bahan pengawet, karena itu akan membuat rasa berbeda dan berpotensi cepat rusak,” kata Irfan.
Dalam penyediaan layanan konsumsi jemaah, Kementerian Haji dan Umrah melibatkan lebih dari 10 perusahaan, termasuk penyedia bumbu dan makanan siap saji atau ready to eat (RTE). Makanan RTE disiapkan khusus bagi jemaah yang berada di Arafah dan Mina, mengingat keterbatasan distribusi di wilayah tersebut.
Sementara itu, untuk jemaah lanjut usia, pemerintah menyiapkan menu khusus seperti bubur dan kacang hijau dengan pengaturan distribusi yang disesuaikan dengan kondisi jemaah.
“Pembagiannya tentu tergantung situasinya, agar semua jamaah bisa terlayani dengan baik,” ujar Irfan Yusuf.