MADANINEWS.ID, JEDDAH – Di balik layanan konsumsi bagi jemaah haji, ada pekerjaan besar yang tidak selalu terlihat: memastikan makanan yang disajikan memenuhi standar kesehatan dan aman dikonsumsi. Dengan banyaknya penyedia katering dan aktivitas pelayanan selama musim haji, pengawasan pangan menjadi salah satu aspek penting untuk melindungi keselamatan jemaah.
Persoalan tersebut menjadi salah satu perhatian Otoritas Kota Makkah atau Holy Makkah Municipality dalam Hajj Conference and Exhibition edisi keenam di Jeddah Superdome, 8–11 November 2026. Melalui paviliunnya, otoritas tersebut memperkenalkan sejumlah program peningkatan layanan perkotaan, termasuk sistem pengawasan keamanan pangan untuk layanan katering jemaah.
Melansir Kantor Berita Saudi (SPA), Senin (9/11/2026), mekanisme yang diperkenalkan mencakup kualifikasi penyedia jasa, pencegahan risiko keracunan makanan, serta pengawasan berdasarkan tingkat risiko. Sistem ini juga mendorong penyedia layanan menerapkan pengawasan mandiri dan penjaminan mutu dalam kegiatan operasionalnya.
Pengawasan Katering Tak Hanya Saat Makanan Disajikan
Pengawasan keamanan pangan dirancang mencakup beberapa tahapan, mulai dari memastikan kelayakan penyedia layanan hingga memantau pelaksanaan kegiatan di lapangan. Pendekatan berbasis risiko memungkinkan pengawasan diarahkan sesuai potensi bahaya yang perlu diantisipasi.
Selama musim haji, pemantauan dilakukan melalui pemeriksaan lapangan dan koordinasi dengan instansi terkait. Jika ditemukan pelanggaran, otoritas dapat melakukan langkah pencegahan maupun koreksi sesuai ketentuan yang berlaku.
Pola pengawasan ini penting mengingat layanan konsumsi jemaah melibatkan banyak penyedia dengan kapasitas dan aktivitas operasional yang berbeda. Tanpa standar kesehatan dan mekanisme kontrol yang konsisten, rantai penyediaan makanan berpotensi menghadirkan risiko bagi keselamatan jemaah.
Karena itu, keterlibatan penyedia jasa dalam pengawasan mandiri menjadi salah satu unsur yang diperkenalkan. Tanggung jawab menjaga keamanan makanan tidak hanya berada pada petugas pemeriksa, tetapi juga harus menjadi bagian dari sistem mutu yang dijalankan penyedia katering.
AI hingga Ruang Hijau Masuk Agenda Pembenahan Makkah
Di luar sektor konsumsi, Otoritas Kota Makkah juga memamerkan berbagai inisiatif untuk meningkatkan kualitas layanan publik. Salah satunya melalui pemanfaatan kecerdasan buatan atau artificial intelligence (AI) dan solusi digital untuk mempermudah akses masyarakat terhadap layanan sekaligus meningkatkan efisiensi operasional.
Pembenahan juga menyasar sistem kebersihan dan pemeliharaan fasilitas umum. Kemampuan tim lapangan diperkuat agar pengelolaan kota dapat mengikuti pertumbuhan kawasan dan meningkatnya kebutuhan pelayanan, terutama ketika jumlah pengunjung bertambah pada musim haji.
Pada aspek lingkungan, program penghijauan diperluas melalui penanaman pohon dan penambahan ruang terbuka hijau. Otoritas kota turut menerapkan standar lingkungan serta memperbaiki lanskap perkotaan untuk meningkatkan kualitas ruang publik bagi penduduk maupun pengunjung.
Penguatan infrastruktur, pengembangan area istirahat, dan peningkatan kesiapsiagaan menghadapi keadaan darurat juga menjadi bagian dari agenda tersebut. Berbagai program ini diarahkan untuk mendukung kenyamanan jemaah selama beribadah di Makkah sekaligus sejalan dengan sasaran Saudi Vision 2030.
Melalui partisipasinya dalam Hajj Expo 2026, Otoritas Kota Makkah menunjukkan bahwa kualitas pelayanan jemaah tidak hanya ditentukan oleh fasilitas utama ibadah. Keamanan makanan, kebersihan lingkungan, kemudahan mengakses layanan, hingga kesiapan menghadapi keadaan darurat turut menjadi bagian dari ekosistem pelayanan di Kota Suci.